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【  2012年11月  】 

ツナ缶のスパゲッティ

パスタ・リゾット

2012.11.18 (Sun)

 ツナ缶を使ったパスタソースには、以前紹介した「ツナ缶とトマトのブカティーニ」がある。ツナをカリカリのフレーク状に炒めることで香ばしさを出したタイプのソースだったんだけれども、濃厚な味わいがクセになっちゃうんだよね。今回も同じくツナ缶を使ったソースなんだけれど、今回は白ワインの風味を活かしたあっさり系のタイプに仕上げてみたいと思う。では今回も、早速作ってみよう。●ツナ缶のスパゲッティ   ...全文を読む

仔羊のカツレツ

前菜・副菜・メイン

2012.11.23 (Fri)

 今回はラム肉、つまり仔羊の肉料理。「ラムはちょっと・・・。」「あのニオイがね・・・。」って思った人、ちょっとお待ちを。ラム肉ってね、幾つかのポイントさえ押さえておけば、きっとそんな先入観すら簡単に覆すことが出来るくらい美味しい素材だと思うんだよね。あの風味、あの香り。ああ、思い出したらまた食べたくなってしまった。で、この料理。ごく簡単にカツレツにするんだけれども、作り方のポイントをしっかりと押さえ...全文を読む

ブロッコリーとカリフラワーのソテー

前菜・副菜・メイン

2012.11.26 (Mon)

 ブロッコリーとカリフラワーで前菜を一品。付け合せにもなるかも。今回はシンプルに前置き無しで、さっと作っちゃおうかな。●ブロッコリーとカリフラワーのソテー     Broccoli e Cavolfiore all'Aglio Olio e Peperoncino●材料 (2~4 人分) ブロッコリー ... 1/2個程度 カリフラワー ... 1/2個程度 ガーリック ... 2片 赤唐辛子 ... 3本 E.V. オリーブオイル ... 50cc程度 塩 ... 適宜 アンチョ...全文を読む

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