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イカ墨のスパゲッティ

パスタ・リゾット

2012.06.15 (Fri)

 新鮮なイカが手に入ったら作りたくなるのがイカ墨ソース。他のもので置き換えることが出来ないあの独特の風味は、たまに無性に食べたくなったりするんだけど、こうやって書き始めたら食べたくなっちゃったじゃないか。最近では保存の効くイカ墨ペーストが簡単に手に入るようになって、以前よりずっと簡単にイカ墨パスタを食卓に登場させることが出来るようになったのは、本当に嬉しい。イカ墨ソースの作り方も幾つかあるのだけれど...全文を読む

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