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パルミジャーノのリゾット

パスタ・リゾット

2012.06.05 (Tue)

 過去に書いたレシピを見直してみたところ、なんとリゾットが1種類だけしか登場していなかったことに気付き、ちょっと驚いた。しかも一番シンプルなリゾットを書き漏らしているし。ということで、今日はリゾットの中でも一番シンプルな一品を登場させてみよう。リゾットは炊き込みご飯でもなければ、ピラフでもない。雑炊でもないし、ましてや粥でもない。炊くとか、茹でるとか、そんな感じよりも、ぎりぎりの水量で煮上げていくよ...全文を読む

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