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【  2011年10月  】 

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チキン・カチャトーラ

前菜・副菜・メイン

2011.10.04 (Tue)

 冬に向かって少しずつ暑さが和らいでくると、そろそろ煮込み料理の季節だな、と思う。煮込み料理ってね、暑い夏の時期にキッチンで煮込むのがちょっと・・・。だから、作っている僕の勝手な都合で、涼しくなってくると登場回数が増えます。今回は、結構有名なカチャトーラ。この言葉の元になっているcacciatoreは「猟師」の意味。猟師さんが仕留めた獲物を、持ち合わせのワインなどの材料と、現地で採れるきのこやハーブなどを使っ...全文を読む

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